Cara Kerja Mesin Freezer

Bagaimana Cara Kerja Mesin Freezer?

tentang cara kerja mesin freezer

Berbicara tentang cara kerja mesin freezer, sebelumnya mari kita bahas terlebih sedikit tentang metode pembekuan!

Ada bermacam-macam metode pembekuan pada mesin freezer. Ada yang berbasis udara (seperti mesin blast freezer), ada juga yang berbasis cairan etanol penghantar dingin. Meski begitu inti dari cara kerja mesin pembeku adalah proses evaporasi, yaitu membuang panas dari dalam.

Pada mesin freezer berbasis udara, prosesnya diawali dengan refrigerant berupa gas yang dipancarkan. Gas refrigerant masuk ke dalam kompresor dan proses kompresi menyebabkan udara tersebut menjadi panas. Udara panas yang bergerak melalui sistem akan berubah menjadi semakin dingin.

buah beku dengan freezer berbasis cairan etanol
buah dibungkus terlebih dahulu sebelum dibekukan dengan freezer berbasis liquid

Pada saat mencapai katup, udara tersebut didorong melalui lubang kecil dan berubah menjadi kabut. Saat kabut bergerak melewati kumparan di bawah kompartemen freezer, kabut tadi menguap dan berubah kembali menjadi gas.

Proses penguapan ini membawa panas dari kompartemen freezer. Gas refrigerant dikirim kembali ke kompresor untuk memulai prosesnya dari awal lagi, hingga proses selesai dan tidak ada panas yang tersisa di dalam freezer.

Faktor Yang Mempengaruhi Waktu Pembekuan Mesin Freezer

berapa kecepatan pembekuan mesin freezer

Waktu pembekuan adalah waktu yang dibutuhkan untuk menurunkan suhu produk dari suhu awalnya sampai suhu tertentu. Waktu pembekuan merupakan salah satu parameter terpenting dalam proses pembekuan.

Berikut ini beberapa faktor yang mempengaruhi waktu pembekuan:
-suhu awal dan akhir
-suhu medium pendingin
-dimensi produk yang dibekukan (terutama ketebalan)
-konduktivitas termal produk.

Kegunaan Mesin Freezer Makanan

buah yang dibekukan dengan mesin freezer

Pengawetan bahan makanan mengacu pada teknik yang digunakan untuk mencegah makanan dari kerusakan. Pengawetan dengan suhu rendah dibedakan menjadi dua jenis yaitu pendinginan dan pembekuan.

Perbedaan antara pendinginan dan pembekuan terletak pada suhu penyimpanannya. Pada pendinginan, suhu rata-rata yang digunakan berada di atas titik beku bahan makanan. Sekarang ini ada banyak metode pembekuan dan alat yang digunakan disebut mesin freezer.

Penyimpanan pada suhu rendah dapat menghambat tiga jenis kerusakan pada makanan:
-kerusakan fisiologis
-kerusakan enzimatis
-kerusakan mikrobiologis.

bahan makanan sebelum dibekukan

Umumnya penggunaan freezer pada bahan makanan bertujuan untuk mencegah pertumbuhan bakteri, menjaga kadar air, serta menjaga tekstur dan warna pada bahan makanan.

Dengan mencapai tujuan tersebut, kesegaran dan cita rasa pada bahan makanan dapat terjaga. Freezer makanan diantaranya mesin freezer daging, mesin freezer ikan, mesin freezer buah dan bahan makanan lainnya.

Semoga artikel di atas bisa memberikan gambaran tentang cara kerja mesin freezer. Di artikel berikutnya kita akan membahas tentang mesin blast freezer!

Related post

  1. mesin blast freezer 3D freezer

    mesin freezer

    Mesin Blast Freezer Dalam Bisnis

    Apa Itu Mesin Blast Freezer?Ber…

  2. mesin pembeku cepat

    mesin freezer

    Mesin Freezer Yang Cepat Beku

    Mengenal Lebih Lanjut Tentang Mesin…

  3. mesin freezer pembeku

    mesin freezer

    Tantangan Mesin Chest Freezer

    Mesin Chest Freezer: Freezer Storag…

  1. mesin blast freezer 3D freezer

    mesin freezer

    Mesin Blast Freezer Dalam Bisnis
  2. mesin pembeku cepat

    mesin freezer

    Mesin Freezer Yang Cepat Beku
  3. tentang cara kerja mesin freezer

    mesin freezer

    Cara Kerja Mesin Freezer
  4. mesin freezer pembeku

    mesin freezer

    Tantangan Mesin Chest Freezer
PAGE TOP